Variété d’origine moderne à grain mi-long et cristallin, cultivé à Pals depuis quelques années seulement. Il a un cycle de culture plus court et il est bien adapté à notre climat.
C’est un riz à grain dur qui demande un temps de cuisson plus long, encore qu’il n’absorbe pas beaucoup d’eau et reste très détaché.
Il est idéal pour les salades et en accompagnement des plats, mais également pour les paellas.

Cuisson:
Temps approximatif de 15 à 18 minutes.