Variété d’origine italienne, que nous cultivons depuis peu. Son grain est gros, mi-long et perlé. La plante est également très rustique, à grandes feuilles et tige épaisse (très semblable à la variété Bomba), avec une floraison spectaculaire d’un rouge vermillon caractéristique, très délicate, sensible et peu productive.
De toutes nos variétés, elle est comme le Bomba de très haute qualité, très intense au goût, avec une saveur qui la différencie et donne une touche de qualité aux plats pour lesquels on l’utilise.
C’est le meilleur riz pour les risottos, le riz au lait ou toutes sortes de riz à l’eau.

Cuisson:
Temps approximatif de 12 à 15 minutes.