Nous cultivons nous-mêmes tout le riz que nous commercialisons ; notre plus vaste surface de culture se trouve dans l’étang de Pals.

À Pals, nous bénéficions d’un microclimat idéal pour la culture du riz. Nos terres irriguées et/ou inondées par les eaux du Ter donnent au riz tous les nutriments nécessaires, lesquels, associés à un climat particulier et à une culture soignée et respectueuse de l’environnement, confèrent à notre riz des qualités inégalables.

La culture est moderne, mais nous utilisons encore nos mains pour sarcler, désherber, repiquer et contrôler nos rizières. Nous les travaillons suivant une méthode agro-environnementale extrêmement stricte en termes de recours aux pesticides et aux produits chimiques ; nous priorisons aussi bien la lutte biologique contre les parasites que la récupération de variétés autochtones du terroir.

La récolte est entièrement mécanisée, grâce à des machines spéciales qui permettent de moissonner tout le riz de manière rapide et sûre, en évitant ainsi les pertes dues à d’éventuelles inondations automnales.