Esta es una de las variedades más mitificadas en nuestro país. Es muy antiguo, con muy poca producción y de difícil cultivo. En Pals sólo nosotros lo plantamos, elaboramos y envasamos. Es la más rústica de todas las variedades conocidas y se ha mantenido intacta con el paso de los siglos.

Es un arroz de grano muy pequeño, redondo y perlado, con un buen poder de absorción, una gran capacidad de aguantar y de una textura y sabor especiales. Es ideal para paellas, pero también para hacer arroz caldoso.

Cocción:
Tiempo aproximado de 18 a 20 minutos